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农村肠癌发生的主因:常吃剩饭剩菜

时间:2018-01-14    点击: 次    来源:可乐网    作者:可乐美食     

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笔者在OPE最近的一项农村健康报告中发现:农村老年人患肠癌发生的频率要高于年轻人,而吃隔夜饭是主因。对此,笔者十分赞同,因为在笔者的记忆里,农村的老人习惯了生活节俭,每日劳作,常常在早上的时候煮一锅粥,然后这锅粥常常会放上1、2天才吃完。虽然现在大多数家庭都买了电冰箱,然而电冰箱耗电多,老人们也舍不得把煮好的粥放到冰箱冷藏。更有甚者的是,部分老人还持有变馊的米粥可以解乏的观点,养成了在干活累了之后宁愿喝上这样一碗变馊的米粥的习惯,实在是让人痛心不已。

虽然会有人提出疑问,认为OPE的数据同样也揭示了城市患肠癌人数的比率要高于农村,而城市对饮食卫生习惯管理要比农村要好,把农村肠癌推到剩饭剩菜上是不是很不合逻辑。其实肠癌的来源,除了隔夜饭菜产生亚硝酸盐之外,过多的摄入高蛋白物质和低纤维食品导致胆固醇代谢物和次级胆酸的生成产生了致癌物质,然而亚硝酸盐则是引起大肠肿瘤从而病变成为癌症,这两种病理是不一样的。

既然这样,农村家庭对于老人健康的防护可以有预警的准备。从饮食上,尽量不让老人继续食用隔夜饭菜的习惯。而当老人不听劝告,偷偷食用的话,可以注意老人的肚子是否经常会有疼痛感。其实,当疼痛发生频繁(每周一次)的时候,就要把老人带到医院去做身体检查。通常,在肠癌还没有发展到晚期,而只是大肠肿瘤或者肠癌早期的时候,经过手术,都还是可以让老人恢复正常的身体健康。

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