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煎牛扒怎么做好吃,煎牛扒的制作方法

时间:2019-08-12    点击: 次    来源:可乐网    作者:可乐美食     

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煎牛扒怎么做好吃,煎牛扒的制作方法 美厨邦

  1、首先,牛排稍微厚一点比较好,如果太薄的话,外面煎到焦香,里面就已经过熟了。牛排要提前拿出来解冻,放至室温。

  2、用厨房用纸把牛排表面的血水洗干净,牛排切忌不要用水泡。

  3、在牛排两面均匀撒上现磨黑胡椒和海盐,海盐粗一点的比较好,稍等一会儿刷上一层

  薄薄的橄榄油,油不要多。

  4、煎牛排的锅子一定要很热!最好用铸铁锅,将锅子加热到冒烟,状态就是滴一滴水在锅里马上能蒸发的状态即可。

  5、根据牛排的厚度,每面煎的时间控制在1-2分钟,中国人一般喜欢7分熟的,所以时间在3.5-4分钟比较合适。

  6、放牛排的盘子最好提前用水蒸到温热,不要是完全凉的最好,盛出牛排,静置5分钟左右食用,其目的是让肉纤维松弛,锁住肉汁,之后就可以开吃了。

  注:更多食谱请关注好吃易做的家常菜栏目。

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